Салат "Бархатный"
Ингредиенты:
- крабовые палочки 240 гр.;
- картофель в мундире 3-4 шт.;
- яйца сваренные в крутую 3 шт.;
- морковь сырая 2 шт.;
- сыр твердый 200 гр.;
- майонез 250 гр.
-
Мелкими кубиками нарежем крабовые палочки. Все остальные продукты: яйца, картофель, сыр и сырую морковь — потрем крупно.
-
Уложим слоями: отварной картофель + щепотка соли + майонез, яйца + майонез; крабовые палочки + майонез; сыр; сырая морковь + щепотка соли + майонез.
-
Прежде, чем подать, выдержим салат «Бархатный» 3—4 часа в холодильнике. Декорируем по-новогоднему. Можно украсить красной икрой.
Компот из мандарин
Ингредиенты:
-
вода — 3 л;
-
мандарин — 4 шт.;
-
сахар — 200 г.
-
В кастрюлю наливаем воду и высыпаем сахар, размешиваем и ставим на огонь. Ждем, когда закипит вода, а пока чистим мандарины, снимая кожуру и прожилки. Кладем дольки мандарин в кипящую воду, снова даем закипеть. Варим 5 минут и выключаем. Остужаем мандариновый компот и подаем к новогоднему столу.
Курица с яблоками
Ингредиенты:
-
курица — 1 шт.;
-
яблоки — 2 шт.;
-
газированное вино — 300 мл;
-
лук шалот — 1 шт.;
-
растительное масло или оливковое — 100 мл;
-
сливочное масло — 100 г;
-
сахар — 2 ст. л;
-
приправы: соль, перец черный, розмарин.
-
Для начала вымоем курицу и вытрем насухо. Затем в утятницу нальем немного растительного масла, добавим сливочного и положим поджариваться курицу. Периодически ее переворачиваем. Затем выкладываем ее на тарелку. А в кастрюлю добавляем порезанный на кольца лук шалот, соль и перец. Обжариваем, при необходимости можно добавить еще масло. К луку добавляем розмарин.
-
Как только лук приобрёл кремовый оттенок, кладем снова курицу в кастрюлю, наливаем газированное вино и тушим на медленном огне около 50-60 минут. Переворачиваем при этом птицу один раз.
-
В это время займемся яблоками и обжарим очищенные дольки яблок в сливочном масле. Фрукты должны приобрести карамельный оттенок.
-
За 5 минут до готовности птицы добавим карамелизованные яблоки и оставшийся розмарин. Выключаем, даем курице остыть и нарезаем на порционные кусочки.